건강한 식생활을 위하여!

잘못된 식습관이 암을 발생시킬 수 있습니다.

암 발생 원인을 전반적으로 살펴보면 식생활과 영양문제에 의한 요인이 20~30%를 차지하고 있습니다.

채소와 과일 섭취가 어떻게 암을 예방하나요?

채소와 과일에 존재하는 비타민, 무기질, 식이섬유 등 다양한 영양 성분들은 정상세포가 암으로 변화하는 과정을 저지하는 역할을 합니다.

짠 음식은 어떻게 암을 유발하나요?

음식을 짜게 먹으면 위점막이 손상되어 암이 발생하기 쉬운 환경이 조성됩니다.

탄 음식과 육가공품 섭취가 어떻게 암을 유발하나요?

육류나 생선을 높은 온도에서 구우면 암 유발을 촉진하는 강력한 발암물질들이 육류나 생선 표면에 발생합니다. 이를 섭취할 경우, 위암, 결장암 등의 암 위험이 높아지게 됩니다. 햄, 소시지 등 육가공품의 발색제로 이용되는 아질산염은 식도암, 위암 등을 유발하는 것으로 알려져 있습니다.

암을 예방할 수 있는 식생활에는 어떤 것들이 있나요?

다채로운 식단으로 균형 잡힌 식사하세요.

균형 잡힌 식사를 위하여 매끼 여섯 가지 식품군(예:곡류, 채소류, 고기·생선·달걀·콩류, 과일류, 우유·유제품류, 유지·당류)을 골고루 섭취하세요. 매끼 곡류를 주식으로 유지·당류를 제외한 다섯 가지 식품군을 골고루 섭취하고, 특히 두세 종류의 채소류(예: 생채, 나물, 샐러드)와 단백질이 풍부한 고기, 생선, 콩류를 한두 종류를 섭취하며, 유지류와 당류는 조리 시 양념으로 가급적 적게 사용할 것을 권장합니다. 우유·유제품류와 과일류는 하루 1회 이상 간식으로 섭취합니다. 하지만 적절한 체중을 유지해야 하는 분들은 간식으로 인한 과한 열량 섭취는 주의하도록 합니다.  

채소와 과일을 충분히 섭취하세요.

충분한 채소와 과일 섭취는 각종 암 예방(구강암, 인후두암, 식도암, 대장암 등)에 효과가 있으며, 채소와 과일에 들어 있는 비타민, 무기질, 섬유소, 파이토케미칼 등이 암 발생 위험을 줄일 수 있습니다.

짠 음식의 섭취를 줄이세요.

소금에 절인 음식(예: 김치, 젓갈)을 자주 섭취하는 우리나라 사람들은 짠 음식을 적게 먹는 사람들에 비해 위암 발생률이 높은 것으로 보고되었습니다. 고농도의 소금은 위 점막의 세포를 자극하여 음식 속의 발암물질이 잘 흡수되도록 도와주어 간접적으로 위암의 위험요인이 될 수 있습니다. 또한 한국인 영양소 섭취기준에서 나트륨의 만성질환 위험감소섭취량을 성인 기준 하루 2,300mg으로 설정하였습니다. 따라서 만성질환과 위암의 예방을 위하여 소금 섭취를 줄이도록 합시다. 

※ 주로 어떤 음식을 통해서 소금을 섭취하나요?

국민건강영양조사에 의하면 소금, 배추김치, 간장, 된장, 라면, 고추장, 총각김치 등을 통해 소금을 많이 섭취할 수 있으니 주의하세요.

탄 음식은 피하세요.

쇠고기, 돼지고기 등과 같은 육류를 그릴이나 숯불로 구운 형태로 섭취할 경우 고기들이 타면서 발암물질이 발생할 가능성이 크므로 암 발생 위험도 증가합니다.

붉은 육류나 육가공품의 섭취를 줄이세요.

붉은 고기와 육가공품은 대장암과 직장암을 유발할 수 있으며, 햄, 소시지 등 육가공품에 사용되는 질산염 및 아질산염은 위에서 아민기와 결합해 강력한 발암요인인 니트로소아민을 생성해 암(예: 식도암, 위암 등) 발생 위험을 증가시킵니다. 따라서 육가공품을 통한 아질산염의 섭취를 줄이도록 합니다.

당 섭취를 줄이세요.

과도한 당류의 섭취는 과도한 에너지 섭취로 이어져 암의 원인이 되는 체중 증가, 과체중, 비만 위험을 증가시킵니다. 국민건강영양조사 제7기 3차년도(2018) 분석 결과, 우리나라 국민의 평균 하루 총 당류 섭취량은 58.9g였으며 이는 특히 10~18세에서 70.2g으로 가장 높았습니다. 과거에는 당류를 주로 설탕과 과일에 함유된 자연당으로 섭취하였으나, 지난 20년 동안 당이 함유된 음료의 섭취량이 꾸준히 증가하면서, 당류의 주요 급원 식품에 가당음료가 추가되었습니다. 특히 가당음료 섭취는 과도한 첨가당 섭취로 이어질 수 있어 주의할 필요가 있습니다. 세계보건기구(WHO)는 첨가당의 섭취를 1일 열량의 10%(총 에너지 2,000kcal 섭취 기준 50g) 이내로 제한할 것을 권고하고 있습니다. 따라서, 첨가당이 포함된 식품의 섭취에는 특히 주의하시기 바랍니다.

가공식품(패스트푸드) 섭취를 줄이세요.

패스트푸드, 가공육, 과자류와 같은 가공식품은 지방과 설탕 함량이 높은 고열량의 식품이며 음료류 또한당과 열량이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 가공식품의 섭취는 체중 증가를 유도하여 대장암, 유방암, 방광암을 포함한 비만과 관련된 암의 위험 요인이 될 수 있으므로 섭취 빈도를 줄여야 합니다.