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		질문과답변

짜게 먹으면 위암에 걸릴 가능성이 높은가요?

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작성일 2011-01-13 조회수 14120
그렇습니다. 짜게 먹으면
소금 섭취량의 일부가 몸 안에서 아질산염 형태로 바뀌면서 위벽에 상처를 냅니다.
또한 아질산염이 단백질과 만나 강력한 발암물질인 니트로소아민을 발생시켜
위암의 원인이 되는 것입니다.
국내외의 여러 코호트 연구 등에서 짠음식(젓갈, 장아찌, 김치 등) 섭취와 위암 발생간의 연관성을 제시하고 있으며, 위암 예방을 위해 짠 음식 섭취의 제한과 다양한 식생활을 권장합니다.
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